Tout le monde se rappelle de notre ami Prosper ???? le fameux pain d'épices et aussi les mini pains d'épices au chocolat dans leur emballage individuel qui hélas eux n'existent plus ... snif. Bref j'adore le pain d'épices pour son goût, son odeur, ses couleurs ... ok j'arrête. Donc hier soir j'ai réalisé mon premier pain d'épices !!! C'est tellement simple que je me demande pourquoi j'ai attendu si longtemps !!!

Pour la recette c'est celle qui m'a été jointe à ma commande de mélange à pain d'épices sur le site http://www.saveurselection.com/

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Ingrédients :

- 250 grammes de miel
- 250 grammes de farine
- 100 grammes de sucre (j'ai utilisé de la cassonnade)
- 100 grammes de beurre fondu
- 1 paquet de levure chimique
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 grosse cuillère à café de mélange à pain d'épices
- 2 oeufs
- lait tiède

Préchauffer le four à thermostat 5/6 (160°).

Faire chauffer le miel dans une casserole.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu, la levure chimique, le sucre vanillé et les épices.

Verser le miel chaud sur la préparation et mélanger.

Incorporer les 2 oeufs battus puis un peu de lait tiède pour amalgamer le tout. La pâte obtenue doit être coulante mais pas liquide.

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Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Pour ma part j'ai utilisé des moules en silicone, bien plus pratique !!

Attention lors de la cuisson ça gonfle, donc à ma grande joie il fallu que je découpe de façon harmonieuse la pâte qui dépassait et bien évidemment je l'ai tout de suite goûtée !!! c'est à tomber tellement c'est bon et surtout quelle bonne odeur dans la cuisine.

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Allez une dernière photo pour le plaisir des yeux ... croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

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Et ce matin au ptit déj' c'était un régal ... je recommence très vite !!

A VOS FOURNEAUX