15 février 2008
TAGUEE MOI AUSSI !!!
Le tag vient de frapper mon blog, et pour cela je remercie Marjolaine du blog "En cuisine, c'est tout" qui m'a fait cet honneur.
La règle du jeu :
- mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- mettre le règlement sur votre blog
- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
- avertir directement sur leur blog les personnes taguées
A mon tour d'y participer, et pour me prêter au jeu, il est temps de vous en dire un peu plus sur moi :
- J'adore le chocolat !!!! et oui je suis une incorrigible gourmande.
- Je vis dans la plus belle région interplanétaire du monde, le sud-est (plus précisément Menton, j'y suis née), d'ailleurs il fait un temps magnifique à l'heure où je vous écris !!! La fameuse Fête du Citron débute ce samedi.
- J'ai lu tous les livres de Marc Lévy et j'adore lire ça va de soi. J'ai également vu l'adaptation de son livre "Et si c'était vrai" au cinéma.
- Mon chéri m'a offert une escapade pour la Saint-Valentin hier soir ... Nous partons en Irlande au mois de Mai.
- A mon grand regret je ne sais pas dessiner, j'adore l'art et prends plaisir à visiter les musées.
- J'ai une adorable nièce de 11 ans, c'est ma choupinette et un petit neveu de 3 mois, c'est mon choupinet.
Voilà vous me connaissez un peu mieux et à mon tour de taguer !!!!
Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Et voilà, le choix a été difficile mais en faisant tourner le tag tout le monde devrait y trouver son compte !!!
Pour l'heure je vous souhaite un bon week-end !!!
01 février 2008
NOUVELLE DECO DU MOIS
Bonjour à tous !!! C'est un nouveau mois qui débute, celui de Février et comme à mon habitude je vous propose la nouvelle décoration de mon blog pour ce mois. Bon je vous accorde que c'est un peu trop rose mais elle est adaptée à la Saint-Valentin ... Messieurs si vous passez par là ... c'est le 14 Février.
Et bien sûr un clin d'oeil à la chandeleur, car ne l'oublions pas c'est un blog gourmand et donc la priorité c'est la cuisine !!! La chandeleur c'est le 2 Février.
Donc demain samedi je compte sur vous pour embaumer votre cuisine avec une bonne odeur de crêpes, qu'elles soient salées ou sucrées.
Bien entendu il n'est pas utile d'attendre une année entière pour faire des crêpes !!!
Ce soir mon chéri nous prépare une fondue savoyarde ... sous l'oeil averti de ma maman !!!
Promis la recette et les photos suivront.
En attendant je vous souhaite une bonne journée !!
26 janvier 2008
PAIN BULGARE
Confectionner du pain ou des viennoiseries est devenu un vrai plaisir. Hier soir je me suis amusée à faire du pain bulgare en suivant la recette de "Mouni" dont le blog "RDV aux mignardises chez Mouni" est un bonheur pour les gourmands. La pâte de ce pain est très légère et aérienne, bref dépêchez-vous d'essayer.
Pour la recette je vous invite à la retrouver directement sur le site de "Mouni" d'autant qu'elle montre bien en images la façon de procéder.
La pâte est très souple et très facile à travailler, cela vient peut-être de l'utilisation du fromage bien connu représenté par une vache !!
Voilà les photos avant et après repos ...
Avec les proportions j'ai fait 2 pains dans 2 moules à manqués d'environ 25 cm de diamètre.
Et après une bonne trentaine de minutes, ils sont cuits !! et en plus ça sent très bon dans la cuisine.
En plus la forme est amusante et vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour créér des pains originaux.
Ce pain est encore très moelleux le lendemain ... avec un bon fromage ... miam
A VOS FOURNEAUX
25 janvier 2008
CLIN D'OEIL PEINTURES DE NATHALIE
Bonjour !!! C'est vendredi ... oui le week s'annonce sous le soleil par chez moi alors c'est génial !!
Un petit clin d'oeil pour le blog de Nathalie "Les carnets de Nath" qui en plus de nous régaler avec ses recettes, nous offre aujourd'hui le plaisir de découvrir ses peintures.
Bon si vous êtes sages vous aurez droit à une nouvelle recette très bientôt.
21 janvier 2008
POULET SAUTE AU BASILIC
Un peu de salé ça vous dit ? J'avoue que j'ai un penchant pour les sucreries comme vous pouvez le constater sur mon blog. Donc aujourd'hui pour changer je vous propose un poulet sauté au basilic dont la recette m'a été inspirée par le site "Tout un régal". Et voici !!
Ingrédients :
- 750 grammes d'aiguillettes de poulet
- 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe de nuoc man
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- ail
- oignons émincés
- piment en poudre (ou 1 piment frais finement coupé)
- du basilic frais
Couper les aiguillettes de poulet en 2. Faire chauffer le wok et y verser 3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, mettre le poulet et faire cuire jusqu'à ce que les morceaux soient colorés puis les réserver dans une assiette.
Rajouter 3 cuillères à soupe d'huile dans le wok. Ajouter l'ail et les oignons émincés et laisser cuire tout en remuant jusqu'à cuisson.
Enfin incorporer le poulet, le piment, le nuoc man, la sauce soja, le sucre en poudre. Remuer sur feu vif afin que les morceaux de poulets soient bien caramélisés.
Pour finir ajouter le basilic.
Dégustez avec du riz ou des nouilles chinoises.
BON APPETIT !!!
17 janvier 2008
CHINOIS ... INSPIRATION SLOVENE
Pourquoi un chinois avec une inspiration slovène ??? non non je ne dis pas n'importe quoi. C'est tout simple, je vous explique. L'autre soir j'ai fait la "Buhteljni" (brioche slovène) et devant l'enthousiasme des gourmands à la maison je me devais à nouveau de les satisfaire. Donc hier soir j'ai confectionné un chinois sur la base de la brioche slovène et ce fut une vraie réussite.
Pour la pâte à brioche on reprend les mêmes proportions que la brioche slovène ... et on laisse lever sagement.
En attendant on prépare une crème pâtissière. Alors là bien sûr j'ai pris la recette de ma maman qui la réussit toujours à merveille.
Crème pâtissière :
- 250 grammes de sucre en poudre (la prochaine fois j'essaierai avec 200 grammes de sucre)
- 2 oeufs
- 75 grammes de farine
- 1/2 litre de lait
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la pâte blanchisse. Ajouter la farine.
Verser sur l'ensemble le lait préalablement chauffé et mélanger.
Remettre la préparation obtenue sur feu doux et remuer de manière à obtenir une crème onctueuse et épaisse. Pour cela j'utilise un petit fouet pour éviter les grumeaux ... bon à force de remuer ça fait mal aux bras mais une bonne crème pâtissière ça se mérite !!!
Laisser refroidir tout en remuant régulièrement pour éviter qu'une croûte se forme. Réserver.
Bon revenons à nos moutons ...
Lorsque la pâte à brioche à doublé de volume, l'abaisser en forme de rectangle et étaler par-dessus la crème patissière refroidie.
Pour la garnir c'est à votre goût, moi j'y ai ajouté des morceaux de chocolat praliné.
Ensuite rouler la pâte sur elle-même de manière à obtenir un boudin.
Couper des parts égales et les placer côte à côte dans un plat préalablement beurré.
Laisser lever 1 heure.
Préchauffer le four à 180° et laisser cuire environ 25 minutes (à surveiller).
Vous sentez la bonne odeur dans la cuisine ???? allez faites un effort !!
Miam ça donne envie n'est-ce-pas ??? STOP STOP ... il manque une dernière chose.
LE GLACACE car pour moi un chinois sans glaçace ce n'est pas un chinois.
C'est tout simple, mélanger du sucre glaçe avec du jus de citron et un peu d'eau. Verser sur le chinois et c'est prêt.
PLAISIR DES YEUX ... PLAISIR DES PAPILLES
A VOS FOURNEAUX !!!
16 janvier 2008
BUHTELJNI OU PLUS SIMPLEMENT BRIOCHE SLOVENE
Je viens de faire une grande découverte !!!!! Toujours en surfant sur les différents sites gourmands de la blogosphère culinaire, j'ai fait une pause chez Sandra du blog "Le Pétrin". Et parmi les recettes j'ai repéré la brioche slovène. Alors bien évidemment hier soir j'ai tenté de la confectionner et c'est super bon. A votre tour d'essayer, vous ne serez pas déçus.
Ingrédients :
- 500 grammes de farine
- 200 ml de lait
- 2 oeufs
- 20 grammes de levure fraîche
- 50 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre ramolli
- une pincée de sel
- sucre glace pour saupoudrer
- gourmandises pour fourrer la brioche (j'ai utilisé de la confiture de myrtilles et des morceaux de chocolat praliné)
Pour la réalisation j'ai utilisé le robot pétrin de ma maman !!!! il faut sérieusement que je songe à m'en offrir un, c'est génial.
Verser la farine dans un saladier ou dans le bol du robot.
Délayer la levure dans 50 ml de lait.
Creuser un puits dans la farine et y incorporer le mélange levure + lait, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de farine. Mélanger délicatement les ingrédients à l'intérieur du puits et laisser reposer 15 minutes.
Ajouter les 2 oeufs, les 50 grammes de sucre en poudre, le reste du lait (150 ml) et la pincée de sel.
Bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène.
Incorporer le beurre ramolli et continuer de pétir la pâte qui doit devenir élastique sans coller aux doigts.
Couvrir et laisser reposer 1 h 30 voire 2 heures.
Abaisser la pâte en forme de rectangle sur une épaisseur de 0,5 centimètres environ. Y découper des carrés dans lesquels vous déposerez la garniture de votre choix.
Rassembler vers le haut les 4 coins du carré de pâte en pinçant les bords pour le fermer.
Déposer chaque carré garni et fermé sur une plaque beurrée, les uns à côté des autres.
Couvrir et laisser lever minimum 1 heure.
Préchauffer le four à 180 ° et faire cuire environ 20 minutes (à surveiller).
Saupoudrer de sucre glace et régalez-vous.
Elle a pas eu le temps de refroidir avec la bonne odeur de brioche qui régnait dans la maison !
A VOS FOURNEAUX !!!
09 janvier 2008
ETOILES DES NEIGES CITRONNEES
Je vous retrouve pour la première recette de l'année 2008 !!! On quitte en douceur l'année 2007 car cette recette a été réalisée durant les fêtes. C'est sur le site "madeinalsace" que ma tante l'a découverte avec d'autres mignardises. Donc après avoir goûté ceux confectionnés par ma tante qui étaient bien parfumés et savoureux j'ai également confectionné ces petits biscuits et voilà le résultat.
Ingrédients :
- 3 jaunes d’œufs (on ne jette pas les blancs, on en fait des macarons)
- 120 grammes de sucre en poudre
- le zeste râpé d'un demi-citron
- quelques gouttes d'essence de citron (je l'ai remplacé par un peu de jus de citron)
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 125 grammes d'amandes en poudre
- 125 grammes de noisettes en poudre
Pour le glaçage : du sucre glace et du jus de citron.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, le zeste râpé du citron, l'essence ou le jus de citron, le sucre vanillé et la levure chimique jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.
Incorporer les amandes et les noisettes en poudre jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Préchauffer le four à température moyenne (th 4 - 120°C).
Beurrer et chemiser de papier sulfurisé une plaque.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm.
Découper des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce et les déposer sur la plaque.
Faire cuire environ 10 minutes (à surveiller, ils ne doivent pas brunir).
Préparer le glaçage avec le sucre glace et le jus de citron (ni trop épais, ni trop coulant ... à vue d'oeil).
Glacer les biscuits.
Ces biscuits accompagneront à merveille votre café, thé ou autre et ils se conservent très bien dans une boîte métallique ... si toutefois ils ont le temps d'y parvenir !!!
02 janvier 2008
BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2008
Je souhaite à chacun de vous une douce et belle année 2008 !!! Qu'elle vous apporte joie, bonheur, amour et tout ce que vous désirez .... que vos souhaits se réalisent !!!
Continuons ensemble à régaler nos papilles dans la joie et la bonne humeur.
14 décembre 2007
MERCI A VOUS TOUS
Ca y est le cap des 1000 visiteurs est atteint !!! mon blog est ouvert depuis le 3 octobre 2007 et ça fait plaisir de voir combien vous êtes déjà nombreux à l'avoir visité. Donc un grand merci à vous tous qui passez me voir et merci également pour vos commentaires.
En ce moment je poste moins régulièrement car je viens de déménager temporairement chez mes parents, et donc un nouveau déménagement se profile en janvier !!! Vive les cartons !!! De ce fait je cuisine beaucoup moins, c'est ma maman qui me materne !!!
La semaine prochaine va être consacrée à la préparation des paniers gourmands de Noël ... affaire à suivre.
Pour l'heure je vous souhaite un excellent week-end et vous dis à très bientôt.
