DELPHIE'S DELICES

MINI CAKES ... SAVEUR NOIX DE COCO

Miss Delphine — Fri, 30 Oct 2009 10:06:08 GMT

Monsieur raffole des mini cakes pour son ptit déj et comme il n'y en avait plus j'ai donc décidé d'en préparer.

J'ai choisi la recette du blog "Manou et sa cuisine" que j'ai juste adaptée pour rajouter de la noix de coco.

Résultat : des mini cakes bien dorés et bien gonflés.

Ingrédients :

- 125 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 70 grammes de poudre d'amandes
- 30 grammes de noix de coco râpée
- 95 grammes de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 20 cl de lait
- 10 cl d'huile
- 1 pincée de sel
- pépites de chocolat

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes, la noix de coco râpée, le sucre et la pincée de sel.

Incorporer ensuite l'oeuf, le lait et l'huile et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Au dernier moment ajouter des pépites de chocolat.

Verser la préparation dans des moules (j'ai choisi mes moules à mini cakes en silicone).

Enfourner à 180° pour environ 20 minutes.

Une recette super simple et rapide à réaliser ... à refaire très vite.

A VOS FOURNEAUX !

BISCUITS SABLES ... FACON MINI BN MAISON

Miss Delphine — Thu, 29 Oct 2009 13:55:31 GMT

Qui n'a jamais mangé ces fameux biscuits rigolos au bon goût de chocolat ???? bah oui personne !!!

Et comme j'ai aperçu ces minis gourmandises sur le blog "Pour courir faut des vitamines", je n'ai pas pu résister.

En plus c'est amusant à faire avec vos enfants ... bon mon bébé d'amour m'a aidé du haut de sa chaise haute pour le moment !! C'était un 1er essai, côté déco c'est moyen mais à ma décharge j'ai toujours été nulle en dessin ... oui même pour faire des yeux et un sourire !

Ingrédients :

- 200 grammes de beurre pommade
- 120 grammes de sucre en poudre
- 360 grammes de farine
- 1 cuillère à soupe d'eau

Dans le robot, mélanger le beurre avec le sucre.

Ajouter la farine au fur et à mesure et amalgamer l'ensemble avec l'eau.

Former une boule de pâte et mettre au réfrigérateur durant 30 minutes minimum.

Abaisser la pâte, découper les biscuits à l'emporte-pièce et réaliser les visages : pour les yeux j'ai utilisé l'embout d'un stylo et pour le sourire un couteau.

Enfourner à 180° pour une dizaine de minutes ... A surveiller, ça colore vite.

Lorsque les biscuits sont refroidis les assembler avec du nutella.

Un vrai régal !!

A VOS FOURNEAUX !

GRATIN POMMES DE TERRE & SAUMON

Miss Delphine — Wed, 28 Oct 2009 14:44:00 GMT

Une envie de gratin mais pas tout simple et du saumon au frigo ... bravo vous avez deviné ... un gratin avec du saumon !!!

J'aime bien bricoler en cuisine avec ce que j'ai dans les placards et improviser des petites recettes.

Et voyez le résultat !!! tout bien doré comme j'aime.

Ingrédients (c'est approximatif car je n'ai pas tout pesé) :

- 6 grosses pommes de terre
- 1 oignon émincé
- 150 grammes environ de champignons émincés
- 300 grammes environ de saumon frais
- 4 oeufs
- 40 cl de crème liquide
- gruyère râpé
- sel & poivre
- ail & persil
- 1 pincée de muscade

Au fond d'un plat à gratin, disposer des lamelles d'oignons, recouvrir de rondelles de pommes de terre, parsemer les champignons émincés et disposer des morceaux de saumon frais.

Recouvrir de gruyère râpé et recommencer à l'identique pour la deuxième couche.

Dans un saladier battre les oeufs, ajouter la crème liquide et assaisonner avec le sel & poivre, l'ail & le persil et la pincée de muscade.

Verser dans le plat à gratin et recouvrir de gruyère râpé.

Enfourner à 200° pour 1 heure environ ... jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites !!! pour éviter que le dessus ne soit trop doré pensez à recouvrir avec du papier aluminium.

Un plat bien complet et une bonne odeur en cuisine !

A VOS FOURNEAUX !

CAKE SALE A LA FARINE DE POIS CHICHES

Miss Delphine — Fri, 23 Oct 2009 07:52:00 GMT

Je suis toujours dans ma période "que vais-je bien pouvoir faire de ma farine de pois chiches ?". L'idée de faire un cake me trottait dans la tête depuis un bon moment.

Donc j'ai enfin bidouillé une recette que je vous propose.

Ingrédients :

- 2 oeufs
- 75 grammes de farine blanche
- 75 grammes de farine de pois chiches
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 50 grammes de parmesan
- 5 cl de lait
- 5 cl d'huile d'olive
- sel & poivre

Pour la garniture :

- 100 grammes de lardons fumés
- 1 tomate grappe

Battre les oeufs avec le sel et le poivre.

Ajouter le lait et l'huile d'olive. Incorporer ensuite les farines, la levure chimique et enfin le parmesan.

Lorsque la pâte est bien homogène ajouter les lardons fumés et la tomate coupée en dés.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré.

Faire cuire au four préalablement chauffé à 180° pour environ 30 minutes.

C'était un vrai régal !!! le cake a une très belle tenue et une belle couleur avec la farine de pois chiches.

La prochaine fois je l'agrémenterai de feta et de persil.

A VOS FOURNEAUX !

PATE & PIZZA

Miss Delphine — Thu, 22 Oct 2009 09:46:09 GMT

Depuis que j'ai mon kitchenaid, je n'arrête plus et il fonctionne tous les jours. Là j'ai voulu essayer la pâte à pizza. D'habitude pour moi c'était toujours au pif et en fonction de la texture de la pâte ! Mais là j'ai bien peser les ingrédients et il en résulte une pâte à la fois moelleuse et croustillante.

Recette dénichée sur le blog "aux petits bonheurs d'ottoki" et adoptée !!

Ingrédients pour la pâte à pizza :

- 375 grammes de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 7 grammes de levure fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250 ml d'eau tiède

Délayer la levure avec l'eau tiède.

Dans le bol du robot, verser la farine, le sel, l'huile d'olive et le mélange levure + eau.

Pétrir (pas vous le robot) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Laisser lever au minimum 1 heure, il faut que la pâte double de volume.

Etaler la pâte en un grand rectangle, la disposer sur une plaque huilée allant au four et garnir.

Pour ma part j'ai versé du coulis de tomate sur lequel j'ai disposé du jambon, du thon, du chèvre et du gruyère râpé. Un petit assaisonnement avec de la persillade, du sel et du poivre. C'est un peu simple mais j'ai terminé les restes du frigo.

Faire cuire au four préalablement chauffé à 200° pour environ 30 minutes.

A refaire très vite avec une garniture un peu plus conséquente ... une fermière sans doute (c'est celle que j'ai l'habitude de commander).

A VOS FOURNEAUX !

BAGUETTES ... JOLIES BAGUETTES

Miss Delphine — Wed, 21 Oct 2009 08:57:38 GMT

J'arrive de mieux en mieux à former les baguettes et elles commencent vraiment à y ressembler !! Comme quoi avec de la persévérance on est récompensé.

Par contre je suis toujours à la recherche de la recette qui me convient, donc je teste tout plein de recettes.

Celle-là je l'ai trouvée sur le forum de supertoinette. Le résultat est très convenable mais hélas je n'avais pas de farine T65 ... je n'en trouve pas en supermarché.

Ingrédients :

- 500 grammes de farine T55
- 350 grammes d'eau tiède
- 12 grammes de sel
- 7 grammes de levure fraîche

Délayer la levure dans l'eau tiède.

Dans le robot mettre la farine et le sel. Ajouter le mélange levure et eau.

Malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène mais collante (c'est normal, il ne faut pas rajouter de farine).

Recouvrir d'un torchon humide et laisser lever 1 heure avec 1 rabat toutes les 20 minutes.

Je vous remets la méthode du forum Supertoinette : "A la main, cela donne Pointage(1) 20min, je glisse ma main sous la pâte pour la soulever doucement en faisant le tour du saladier, Pointage(2) 20min, 2ème rabat en soulevant la pâte, Pointage(3) 20min, 3ème rabat, Pointage(4) 20min et 4ème rabat. Pointage 1h00 - 1h30. Verser délicatement la pâte sur un plan fariné, fariner légèrement le dessus du pâton puis étirer la pâte à 9h e 3h (ou gauche et droite) et la replier en portefeuille (même principe que pour les tours de feuilletage). Recouvrir, repos 20min et recommencer l'opération 2 autres fois en faisant faire 1/4 de tour à la pâte à chaque fois (la partie en italique est facultatve)."

Diviser la pâte en plusieurs pâtons, former délicatement les baguettes et laisser lever.

Pour que mes baguettes soient dorées, en plus du coup de buée, je les badigeonne d'eau.

Ensuite fariner légèrement et parsemer de graines de sésames si vous avez envie.

Inciser et faire cuire au four préalablement chauffé à 200° pendant environ 30 minutes.

C'est très agréable de déguster du pain maison. J'en fais régulièrement pour le plaisir de nos papilles.

Si vous avez des recettes de baguettes avec une mie bien aérée je suis preneuse.

A VOS FOURNEAUX !

QUICHE AU CHEVRE

Miss Delphine — Tue, 20 Oct 2009 08:22:10 GMT

J'aime bien les quiches, c'est facile à préparer et on peut varier les goûts. Pour cette fois, j'ai choisi d'utiliser, entre autre, du chèvre.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 125 grammes de dés de jambon
- 1 tomate
- 6 ronds de chèvre
- 3 oeufs
- 1 brique de 20 cl de crème liquide
- ail & persil
- sel & poivre
- une pincée de cumin

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Sur la pâte, disposer les dés de jambon, la tomate coupée et le chèvre.

Battre les oeufs avec la crème liquide. Assaisonner avec la pincée de cumin, l'ail, le persil, le sel et le poivre.

Verser dans le moule.

Faire cuire au four préalablement chauffé à 180° durant 45 minutes environ.

Le cumin apporte un petit plus sympathique et le chèvre c'est trop trop bon.

A VOS FOURNEAUX !

NAAN ... VERSION SUCREE "DOUBLE CHOCOLAT"

Miss Delphine — Mon, 19 Oct 2009 09:26:00 GMT

La version salée des naans ayant été très appréciée, je me devais de tester la version sucrée.

Et comme l'envie du moment c'est le chocolat je vous présente le naan double chocolat ... à consommer avec modération tout de même !!!!

Pour la recette de la pâte :

- 300 grammes de farine
- 1 cuilllère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 yaourt nature (j'ai mis un fromage blanc)
- 13 cl de lait
- 20 grammes de levure fraîche
- chocolat blanc et chocolat noir à dessert

Mélanger la levure fraîche avec le lait tiédi.

Dans le robot, verser la farine, le sel, le yaourt, le beurre fondu, l'huile et le mélange levure + lait.

Mélanger l'ensemble jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Laisser lever environ 30 minutes.

Diviser la pâte et façonner plusieurs boules.

Etaler finement chaque boule en forme de rond.

Sur chaque moitié disposer des carrés de chocolat blanc et noir et recouvrir.

Faire cuire à la poêle quelques minutes de chaque côté.

C'est un délice avec le chocolat qui fond doucement ... je vous laisse savourer.

A VOS FOURNEAUX !

NAAN ... VERSION SALEE "CHEESE NAAN"

Miss Delphine — Fri, 16 Oct 2009 11:52:00 GMT

Depuis le temps que je les voyais et que j'avais envie de réaliser cette recette ! Soit je n'avais pas de fromage pour la garniture, soit je n'avais pas de yaourt pour la pâte ... mais là plus d'excuses j'avais enfin tous les ingrédients.

C'est une recette hyper simple et la pâte est très agréable à travailler. Et en fait ça ressemble un peu aux crêpes turques que j'avais préparées.

J'ai choisi la recette du blog "Les délices d'Hélène".

Ingrédients :

Mélanger la levure fraîche avec le lait tiédi.

Dans le robot, verser la farine, le sel, le yaourt, le beurre fondu, l'huile et le mélange levure + lait.

Mélanger l'ensemble jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Laisser lever environ 30 minutes.

Diviser la pâte et façonner plusieurs boules.

Etaler finement chaque boule en forme de rond.

Sur chaque moitié disposer généreusement du kiri et la moitié d'une tranche de jambon blanc et recouvrir.

Faire cuire à la poêle quelques minutes de chaque côté.

C'est un régal avec le fromage qui fond ... tellement bon que j'en ai oublié de prendre une photo pour vous montrer le fondant à l'intérieur.

Donc vous n'avez plus qu'à essayer la recette pour le découvrir par vous-même ! et surtout soyez bien généreux sur le fromage.

A VOS FOURNEAUX !

IL EST LA ... MON KITCHENAID !!!!

Miss Delphine — Sat, 10 Oct 2009 15:33:00 GMT

Mon chéri m'a fait une très belle surprise hier soir ... il a pris notre bébé d'amour dans les bras, m'a demandé de fermer les yeux, m'a emmené jusqu'à la cuisine et là lorsque j'ai ouvert les yeux, je ne le croyais pas mais pourtant si il était là le robot dont je rêvais.

LE KITCHENAID !!!

Un seul mot ... superbe !!

J'étais super contente, comme une gamine dans la cuisine devant les grands yeux de mon bébé qui ne comprenait pas ce qui se passait.

Merci mon chéri pour ce beau cadeau !!

Je vais faire tout plein de bonnes choses.