20 août 2009
ESCALOPE DE DINDE ROULEE A LA MOZZARELLA
Oui je sais c'est l'été et son assortiment de salades mais hier soir j'avais envie d'un bon plat consistant.
De plus la préparation est super rapide et ça j'adore !! Vite fait, bien fait c'est ma devise.
Alors ça vous tente une escalope de dinde roulée à la mozzarella avec des spaghettis ???
Ingrédients :
- 2 escalopes de dinde
- 1 boule de mozzarella
- ail & persil
- crème fraîche
- sel & poivre
- spaghettis (ou autres pâtes de votre choix)
Avant toute chose, mettre de l'eau à chauffer pour la cuisson des pâtes.
Sur les escalopes, disposer la mozzarella coupée en tranches. Parsemer de persillade, sel et poivre.
Rouler l'escalope et la maintenir avec un cure-dent.
Faire dorer à la poêle sur feu doux de chaque côté.
Ajouter la crème fraîche, du sel et du poivre et faire mijoter 5 minutes en arrosant le dessus des escalopes.
Mélanger la sauce avec les pâtes et servir avec l'escalope.
La mozzarella est fondante ... miam.
A VOS FOURNEAUX !
20 juillet 2009
BOULETTES DE VIANDE
Rien de plus simple à faire et de plus qui n'aime pas les boulettes de viandes mijotées dans une bonne sauce tomate ??
Bon je vous accorde qu'en plein été ce n'est pas l'idéal mais c'est tellement bon !!!
Avec des macaronis et un soupçon de parmesan ....
Ingrédients (pour 25 boulettes) :
- 600 grammes de viande hachée
- 2 oeufs
- 3 biscottes réduites en miettes (bah oui j'ai pas de chapelure !!)
- ail et persil
- 100 grammes environ de parmesan (j'ai pas pesé c'est à vue de nez)
- 1,5 litres de coulis de tomate
- sel et poivre
- basilic
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la chapelure biscottée maison (hi hi), l'ail et le persil, les oeufs et le parmesan.
Former des boulettes de taille plus ou moins identique.
Dans une sauteuse, faire revenir les boulettes dans un peu d'huile.
Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter une bonne demie-heure.
Assaisonner avec sel, poivre et basilic.
Régalez-vous avec un bon plat de pâtes.
Bon appétit.
A VOS FOURNEAUX !
19 juillet 2009
CORDON BLEU MAISON
Depuis le temps que Monsieur réclame un cordon bleu ... ça y est j'ai enfin trouvé le temps de lui préparer.
Ce n'est pas compliqué à réaliser et de plus on peut varier tant au niveau de la viande qu'au niveau de la garniture. Mais un cordon bleu reste un cordon bleu !!
Ingrédients (pour 2) :
- 2 escalopes de veau
- 1 tranche de jambon blanc
- boursin ail et fines herbes
- leerdammer (où je fais un malheur ...)
- 1 oeuf
- farine
- chapelure (pour moi, à défaut, des biscottes écrasées)
Tout d'abord aplatir les escalopes (j'ai utilisé mon rouleau à pâtisserie).
Ensuite étaler sur l'escalope le boursin. Sur la moitié déposer la moitié de la tranche de jambon, le leerdammer.
Replier l'escalope sur elle-même.
Enfin il ne reste plus qu'à faire la panure.
Tremper chaque cordon bleu dans la farine, puis dans l'oeuf battu et pour terminer dans la chapelure en soudant bien les bords.
Mmmm ça sent bon dans la cuisine ... allez vite à table !!
Bon appétit.
A VOS FOURNEAUX !
21 janvier 2008
POULET SAUTE AU BASILIC
Un peu de salé ça vous dit ? J'avoue que j'ai un penchant pour les sucreries comme vous pouvez le constater sur mon blog. Donc aujourd'hui pour changer je vous propose un poulet sauté au basilic dont la recette m'a été inspirée par le site "Tout un régal". Et voici !!
Ingrédients :
- 750 grammes d'aiguillettes de poulet
- 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe de nuoc man
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- ail
- oignons émincés
- piment en poudre (ou 1 piment frais finement coupé)
- du basilic frais
Couper les aiguillettes de poulet en 2. Faire chauffer le wok et y verser 3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, mettre le poulet et faire cuire jusqu'à ce que les morceaux soient colorés puis les réserver dans une assiette.
Rajouter 3 cuillères à soupe d'huile dans le wok. Ajouter l'ail et les oignons émincés et laisser cuire tout en remuant jusqu'à cuisson.
Enfin incorporer le poulet, le piment, le nuoc man, la sauce soja, le sucre en poudre. Remuer sur feu vif afin que les morceaux de poulets soient bien caramélisés.
Pour finir ajouter le basilic.
Dégustez avec du riz ou des nouilles chinoises.
BON APPETIT !!!
26 octobre 2007
ROTI DE PORC EN CROUTE
Aujourd'hui une recette qui change de l'ordinaire et surtout qui se réalise en un temps record ... oui c'est bien aussi la cuisine rapide surtout pour un résultat agréable.
Ingrédients :
- 1 rôti de porc
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée (en l'occurrence il me restait une pâte feuilletée)
- moutarde à l'ancienne
- champignons émincés
- ail, persil
- gruyère râpé
- sel & poivre
Faire dorer le rôti de porc dans une cocotte des deux côtés et le réserver jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Etaler de la moutarde à l'ancienne sur la pâte feuilletée. Ajouter les champignons émincés, le gruyère râpé, l'ail, le persil, le sel & le poivre.
Déposer le rôti de porc au centre et replier la pâte de manière à recouvrir la viande.
Retourner le tout et mettre dans un plat au préalable beurré et faire cuire. Ne pas oublier de badigeonner la pâte de jaune d'oeuf pour une jolie coloration.
Bon appétit.
12 octobre 2007
ROTI MOUTARDE VITE FAIT BIEN FAIT
Bonjour tout le monde !!!! Le week-end s'annonce. Aujourd'hui une recette toute simple et toute rapide ou comment préparer son rôti en 2 minutes chrono.
Donc il vous faut un rôti ... badigeonner le de moutarde (mon péché mignon à moi c'est la moutarde savora), l'assaisonner de sel, poivre & de persillade.
Verser un peu d'huile avant d'enfourner et hop là c'est fini !!!! Euh il faut quand même surveiller la cuisson et rajouter un peu d'eau en cours en arrosant la viande.
Une poêlée de pommes de terre sautées s'accommodera à merveille avec ce plat.
