22 avril 2009
FLAMICHE AUX POIREAUX
Vous vous souvenez de la pâte brisée aromatisée à la ciboulette que j'ai préparé l'autre jour ? et bien je l'ai utilisée pour réaliser une fameuse flamiche aux poireaux !!!
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (la mienne aromatisée à la ciboulette)
- 1 kg de poireaux (surgelés pour moi ... déjà lavé coupé c'est rapide)
- 250 grammes d'oignons rouges émincés (surgelés toujours ... merci Monsieur P.....)
- 4 tranches de jambon fumé (vous pouvez les remplacer par des lardons)
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- gruyère râpé
- sel & poivre
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons rouges émincés avec un peu d'huile.
Ajouter ensuite les tranches de jambon fumé en petits morceaux et terminer par les poireaux.
Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète des poireaux et assaisonner l'ensemble avec sel & poivre.
Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte brisée et y étaler la préparation de la sauteuse.
Dans un saladier, battre les 3 oeufs avec la crème liquide, le sel & poivre et verser dans le moule.
Parsemer de gruyère râpé.
Mettre au four à 200° pour 40 minutes environ.
Dégustez tiède .... mmmmm vous allez vous régaler !!!
A VOS FOURNEAUX
17 avril 2009
SOUFFLE AU LEERDAMMER ... OU JE FAIS UN MALHEUR
Depuis le temps que je voulais tester la recette du soufflé au fromage que j'avais trouvée sur le blog de fofilcuisine. Je n'ai pas été déçue ... j'ai juste adaptée la recette pour 2 personnes et j'ai choisi le fromage leerdammer !!! Le plus dur en fait c'est de prendre la photo avant que le soufflé ne tombe.
Ingrédients (pour 2 personnes gourmandes ... 6 ramequins individuels) :
- 200 ml de lait
- 20 grammes de maïzena
- 40 grammes de beurre
- 85 grammes de leerdammer (ou fromage de votre choix)
- 2 oeufs
- sel & poivre
- muscade
Faites chauffer le lait avec la maïzena jusqu'à épaississement.
Hors du feu ajouter le beurre et le fromage, laisser refroidir et y incorporer les jaunes d'oeuf.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Monter les blancs en neige et mélanger délicatement à la préparation.
Verser dans des ramequins ou alors un grand moule à soufflé et hop au four à 175° pour 15 minutes puis à 200 pour encore 15 minutes. Regardez comme c'est beau !!!
A VOS FOURNEAUX
15 avril 2009
WOK A MA FACON ... OU QUAND DELPHINE PASTISSE EN CUISINE
Bébé d'amour s'est enfin endormi !! Il ne me restait donc qu'une vingtaine de minutes avant que Docteur House ne commence et le repas n'était pas prêt. Donc action je me suis agitée en cuisine et hop là ... un repas complet juste avant le début de la série.
Il suffit juste d'avoir un wok et un peu d'imagination.
Ingrédients (à peu près ...) :
- oignons rouges émincés
- julienne de légumes
- 2 blancs de poulet
- 40 cl de crème liquide
- sauce worcester
- curry
- sel & poivre
- pâtes au choix (des spaghettis pour moi)
Pour commencer mettre de l'eau à chauffer pour la cuisson des pâtes ... trop facile.
En même temps, dans le wok, faire revenir les oignons rouges émincés avec la julienne de légumes.
Ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux. Lorsqu'ils sont dorés incorporer la sauce worcester, la crème liquide, le curry, le sel et le poivre ... laisser mijoter le tout.
Les pâtes doivent maintenant être cuites et il ne reste plus qu'à les mélanger à la préparation du wok.
Voilà c'est déjà terminé ... juste à temps pour voir notre Docteur préféré (enfin le mien en tout cas) !!! Heureusement car les derniers épisodes de la saison étaient vraiment top top !!
A VOS FOURNEAUX
25 octobre 2007
GALETTES DE LEGUMES
Comment faire manger des légumes aux plus réticents ??? et bien .... en concoctant de jolies galettes !!! C'est tout simple et rapide comme recette et c'est très bon.
Ingrédients :
- 1 courgette
- 2 carottes
- 3 patates douces
- 3 oeufs
- un peu de crème fraîche
- de la farine
- du parmesan
- ail et persil
- sel, poivre & curry
Râper les légumes au robot ... hop là c'est vite fait.
Dans un saladier, battre les oeufs avec un peu de crème fraîche et ajouter la farine pour obtenir une consistance un peu pâteuse.
Incorporer le parmesan, l'ail, le persil, le sel, le poivre et le curry pour l'assaisonnement.
Mélanger les légumes râpés à cette préparation.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et former des tas avec cette pâte de manière à former les galettes.
Faire dorer de chaque côté et c'est prêt. Et pour la dernière j'ai fait une méga galette !!!
Voilà une recette toute simple qui fera le régal de tout le monde.
Bon appétit !!! à vos fourneaux.
18 octobre 2007
POELEE COURGETTES / VIANDE HACHEE
Toujours dans l'improvisation mais toujours avec du coulis de tomates (que ferais-je sans lui !!) une poêlée bien colorée et pleine de saveurs.
Ingrédients :
- 1 courgette
- 350 grammes de viande hachée
- 2 échalotes
- coulis de tomates
- sel & poivre
- curry
Faire revenir les échalotes dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter la courgette en dés et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter et faire dorer la viande hachée et incorporer le coulis de tomates.
Assaisonner avec le sel, le poivre, et le curry en dosant à votre convenance.
Finir de cuire à ébullition jusqu'à ce que la courgette soit tendre.
Et oui c'est déjà fini !!!! Encore une recette rapide à faire .... enfin il est déjà 11 heures à l'heure où je poste la recette donc il est temps de passer aux fourneaux !!!
Bon appétit
17 octobre 2007
MA QUICHE IMPROVISEE
Que préparer pour le repas sans pour autant y passer des heures ????
Et oui bravo, une quiche. C'est la solution la plus pratique et la plus rapide car on peut l'accommoder à sa façon et c'est d'ailleurs ce que j'ai fait hier soir.
Allez c'est parti !!
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 boîte de miettes de crabe
- 1 petite boîte de macédoine de .... légumes (et oui sinon de fruits au niveau goût pas top)
- 3 gros oeufs
- 20 cl de crème liquide
- ail, persil, sel & poivre
- gruyère râpé
Préchauffer le four à 210°.
Etaler la pâte dans le moule et y ajouter le thon émietté, le crabe et la macédoine de légumes.
Battre les oeufs avec la crème liquide, l'ail, le persil, le sel et le poivre.
Verser dans le moule et parsemer de gruyère râpé.
Ensuite, bah rien c'est déjà fini !!! trop la classe ... Euh ne pas oublier d'enfourner tout de même pour 30 à 40 minutes.
Et voilà le résultat !!
Avec une salade verte, régalez-vous ! Bon appétit.
15 octobre 2007
ENDIVES BRAISEES AU MIEL ET AU PORTO
Avec la venue de l'automne et la grisaille une envie de plat chaud se fait sentir !!! Une recette pleine de saveurs et rapide à faire.
Pour 4 personnes :
8 endives - 4 cuillères à soupe de miel - 10 cuillères à soupe de Porto - sel & poivre
Couper les endives en rondelles ... les mettre dans une poêle ou une sauteuse avec un tit peu de matière grasse.
Ajouter le miel et faire cuire environ 10 minutes tout en remuant jusqu'à obtention d'une coloration dorée.
Enfin ajouter le porto, saler, poivrer et finir de cuire à peu près 10 minutes.
Et voilà le tour est joué !!! accompagné d'un peu de riz c'est très bon.
A vos fourneaux
11 octobre 2007
LA SOUPE DIETETIQUE DE L'HIVER
Rien de tel pour l'hiver qu'une soupe riche de saveurs et de couleurs pour vous réchauffer tout en légèreté car elle est 100 % diététique. Je l'ai trouvé sur le site de supertoinette. Bon j'ai à peine adapté la recette et j'ai diminué les proportions. Alors plus d'hésitation et c'est parti !!!!
Tout d'abord les ingrédients :
- 2 litres d'eau
- 1/2 litre de coulis de tomates
- 1 cube de bouillon de poule dégraissé et 1 cube de pot-au-feu dégraissé
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- une poignée de choux-fleurs en fleurette, environ 100 grammes (pour plus de facilités j'ai utilisé du surgelé)
- 2 gousses d'ail (là encore merci le surgelé c'est bien plus pratique)
- sel, poivre & curry
Pour commencer il faut tailler en dés les légumes : l'oignon (et oui quelques larmes en perspective), les carottes, le poivron vert, la courgette, et réserver les dans un saladier.
Mettre à chauffer dans une marmite 2 litres d'eau avec les cubes de bouillon de poule et de pot-au-feu.
Ajouter les légumes coupés en dés, le choux-fleur et l'ail surgelé et enfin le coulis de tomate.
Assaisonner à votre convenance de sel, poivre et curry.
Porter à ébullition environ 15 minutes, puis laisser frémir jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Ca sent très bon dans la cuisine et cette soupe est franchement bonne tout en étant peu calorique !!! C'est la soupe de l'hiver.
Bon appétit.
