28 octobre 2009
GRATIN POMMES DE TERRE & SAUMON
Une envie de gratin mais pas tout simple et du saumon au frigo ... bravo vous avez deviné ... un gratin avec du saumon !!!
J'aime bien bricoler en cuisine avec ce que j'ai dans les placards et improviser des petites recettes.
Et voyez le résultat !!! tout bien doré comme j'aime.
Ingrédients (c'est approximatif car je n'ai pas tout pesé) :
- 6 grosses pommes de terre
- 1 oignon émincé
- 150 grammes environ de champignons émincés
- 300 grammes environ de saumon frais
- 4 oeufs
- 40 cl de crème liquide
- gruyère râpé
- sel & poivre
- ail & persil
- 1 pincée de muscade
Au fond d'un plat à gratin, disposer des lamelles d'oignons, recouvrir de rondelles de pommes de terre, parsemer les champignons émincés et disposer des morceaux de saumon frais.
Recouvrir de gruyère râpé et recommencer à l'identique pour la deuxième couche.
Dans un saladier battre les oeufs, ajouter la crème liquide et assaisonner avec le sel & poivre, l'ail & le persil et la pincée de muscade.
Verser dans le plat à gratin et recouvrir de gruyère râpé.
Enfourner à 200° pour 1 heure environ ... jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites !!! pour éviter que le dessus ne soit trop doré pensez à recouvrir avec du papier aluminium.
Un plat bien complet et une bonne odeur en cuisine !
A VOS FOURNEAUX !
16 octobre 2009
NAAN ... VERSION SALEE "CHEESE NAAN"
Depuis le temps que je les voyais et que j'avais envie de réaliser cette recette ! Soit je n'avais pas de fromage pour la garniture, soit je n'avais pas de yaourt pour la pâte ... mais là plus d'excuses j'avais enfin tous les ingrédients.
C'est une recette hyper simple et la pâte est très agréable à travailler. Et en fait ça ressemble un peu aux crêpes turques que j'avais préparées.
J'ai choisi la recette du blog "Les délices d'Hélène".
Ingrédients :
- 300 grammes de farine
- 1 cuilllère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 yaourt nature (j'ai mis un fromage blanc)
- 13 cl de lait
- 20 grammes de levure fraîche
- fromage fondu (j'ai choisi le kiri
- jambon blanc
Mélanger la levure fraîche avec le lait tiédi.
Dans le robot, verser la farine, le sel, le yaourt, le beurre fondu, l'huile et le mélange levure + lait.
Mélanger l'ensemble jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Laisser lever environ 30 minutes.
Diviser la pâte et façonner plusieurs boules.
Etaler finement chaque boule en forme de rond.
Sur chaque moitié disposer généreusement du kiri et la moitié d'une tranche de jambon blanc et recouvrir.
Faire cuire à la poêle quelques minutes de chaque côté.
C'est un régal avec le fromage qui fond ... tellement bon que j'en ai oublié de prendre une photo pour vous montrer le fondant à l'intérieur.
Donc vous n'avez plus qu'à essayer la recette pour le découvrir par vous-même ! et surtout soyez bien généreux sur le fromage.
A VOS FOURNEAUX !
08 octobre 2009
GNOCCHIS A LA RICOTTA
Allez on fait une petite pause concernant les sucreries ... enfin du moins pour aujourd'hui. Vous connaissez le dicton "chassez une gourmande elle revient au galop" !
Lorsque j'ai découvert cette recette en me promenant ... dans les bois ... mais non n'importe quoi ... sur le blog "Une affaire de goût" j'ai su qu'il fallait que je réalise rapidement ces gnocchis.
Que dire ? c'est une recette toute simple et rapide à réaliser, voyez plutôt !
Ingrédients :
- 500 grammes de ricotta
- 115 grammes de farine (j'ai du en mettre au moins le double)
- 3 cuillères à soupe de parmesan
- une pincée de sel
Dans un saladier, mélanger la ricotta, la farine, le parmesan et le sel de manière à obtenir une pâte ni trop molle, ni trop compacte.
Rouler la pâte de manière à former des longs boudins que vous découperez en morceaux d'environ 2 cms.
Bah voilà c'est tout. Il ne reste plus qu'à les faire cuire dans une marmite d'eau bouillante salée.
Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface ... ça prends à peine 2 minutes !
Avec une sauce tomate au basilic et un peu de parmesan ... miam c'était trop bon !!
A VOS FOURNEAUX !
01 octobre 2009
CREPES A LA FARINE DE POIS CHICHES
En rangeant les placards de ma cuisine hier soir, j'ai trouvé un paquet de farine de pois chiches entamé. Généralement je l'utilise pour faire de la socca pour l'apéro. Mais là j'avais envie d'autre chose.
Je suis donc allée rendre visite à mon meilleur ami quand je recherche quelque chose de précis ... mon ordinateur ... pour dénicher des recettes à base de farine de pois chiches.
Et j'ai tout de suite craqué sur les crêpes !!! C'est sur "Pankaj-Blog.com" que j'ai trouvé cette merveille que j'ai adaptée à ma sauce.
Ingrédients : (pour les quantités c'est toujours au pif quand je fais des crêpes)
- farine de pois chiches
- curry
- sel
- poivre
- persillade (je l'utilise surgelée)
- huile
- eau
Dans un saladier, verser la farine de pois chiches, le curry, le sel et le poivre.
Ajouter l'eau progressivement tout en remuant avec un fouet.
La pâte ne doit être ni trop épaisse, ni trop liquide.
Incorporer un peu d'huile et de la persillade.
Laisser reposer la pâte au moins 1/2 heure.
Faire cuire les crêpes à la poêle.
Pour la garniture laisser place à votre imagination !
Enfin moi j'ai surtout fait avec les restes du frigo ... jambon et fromages de toutes sortes.
Miam c'était trop bon !
Ces crêpes sont très légères et goûteuses.
De plus très simple et rapide à réaliser.
A VOS FOURNEAUX !
29 septembre 2009
HAMBURGERS MAISON
Je reprends le cours de mon blog après plusieurs jours d'absence et avec une pensée pour mon beau-père.
Autant que je me souviennes je devais vous montrer ce que j'avais réalisé avec mes petits pains ronds à la semoule.
Et bien tout simplement des hamburgers ... ce pain était parfait pour cela.
Une fois garni copieusement, c'était un régal.
Pour la garniture :
- des oignons émincés revenus à la poêle
- de la salade
- à défaut de cheddar j'ai mis du fromage "vache qui rit"
- un steak haché
- de la tomate coupée en rondelles
- de la mayonnaise et aussi du ketchup
Si vous ne savez pas quoi préparer pour ce soir, là vous n'avez plus d'excuses ... c'est tout simple et surtout vos enfants vont adorer.
A VOS FOURNEAUX !
09 septembre 2009
PATES AUX QUEUES DE GAMBAS ET SAUMON FUME
En premier lieu je voulais cuisiner des pâtes au saumon avec un reste de saumon fumé, puis ensuite j'ai eu envie d'y ajouter des crevettes.
Et comme mon chéri était parti en courses, je lui ai demandé de ramener des crevettes déjà décortiquées ... et il est rentré avec des queues de gambas !!!
Du coup je me suis dit qu'il fallait que j'élabore un minimum mon plat de pâtes !!! Et au final, nous nous sommes régalés.
Ingrédients :
- 250 grammes de pâtes Divella (variété Mafaldine) de chez "Toque et Calot"
- 1 oignon rouge émincé
- 150 grammes de champignons émincés (surgelés de Monsieur P.)
- 250 grammes de queues de gambas
- 50 cl de crème fraîche épaisse à 30 %
- 2 tranches de saumon fumé
- ail & persil
- sel & poivre
Tout d'abord mettre de l'eau à chauffer pour la cuisson des pâtes.
Pendant ce temps on prépare la sauce !
Dans une casserole avec un fond d'huile, faire revenir l'oignon rouge émincé et y ajouter les champignons émincés. Laisser réduire surout si vous utilisez du surgelé car ça rend un peu d'eau.
Incorporer les queues de gambas, l'ail et le persil et faire juste dorer.
Ajouter la crème fraîche épaisse, le sel (pas trop car le saumon fumé est déjà bien salé) et le poivre, et faire mijoter à feux doux une dizaine de minutes.
En fin de cuisson et hors du feu incorporer le saumon fumé coupé en lanières.
La sauce est prête !!
Il ne reste plus qu'à la verser sur les pâtes et pour la déco disposer deux queues de gambas.
C'était un vrai régal.
Bon appétit.
A VOS FOURNEAUX !
03 septembre 2009
PATES SAUCE CHAMPIGNONS, GINGEMBRE ET ROTI
Je venais de recevoir mon colis gourmand suite au "partenariat" avec le site "Toque et Calot" (la boutique des créateurs de gourmandises) et il me restait du rôti de porc.
J'ai tout de suite imaginé la recette qui allait me permettre de réaliser un plat agréable.
Pour cela j'ai utilisé le gingembre Horeca et les pâtes Divella (variété Mafaldine) de chez "Toque et Calot".
Et à peine 15 minutes plus tard voilà ce que nous avons dégusté !!
Ingrédients :
- 250 grammes de pâtes Divella (variété Mafaldine)
- 4 tranches de rôti de porc
- 2 briques de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de gingembre moulu Horeca
- 500 grammes de champignons surgelés
- 100 grammes d'échalotes surgelées
- ciboulette
- sel & poivre
Tout d'abord mettre de l'eau à chauffer et lorsqu'elle est à ébullition, faire cuire les pâtes.
Pendant ce temps, faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les champignons et laisser réduire.
Incorporer ensuite la crème liquide, le gingembre moulu et les tranches de rôti de porc coupées en lanières.
Laisser mijoter tout en remuant.
Assaisonner la sauce avec la ciboulette, le sel et le poivre.
La sauce est prête lorsqu'elle est devenue un peu épaisse (environ 10-15 minutes).
Il ne reste plus qu'à verser la sauce sur les pâtes et c'est prêt.
Régalez-vous !!
A VOS FOURNEAUX
06 mai 2009
FRITTATA
C'est la première fois que je fais une frittata mais quelle différence avec un gratin ? je me pose la question ... on peut même dire que c'est une quiche sans pâte non ?
M'enfin j'ai donc fait une frittata pour le repas du soir avec tout pleins de bonnes choses à l'intérieur.
Voyez plutôt !!
Ingrédients (quantité approximative pour les légumes .... je cuisine toujours au pif) :
- 300 grammes de haricots verts extra-fins déjà cuits
- 150 grammes de carottes cuites et coupées en rondelles
- 100 grammes d'oignons rouges
- 2 pavés de cabillaud
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- sel & poivre
- ail & persil
- gruyère râpé
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et y ajouter les pavés de cabillaud.
Lorsque c'est cuit, incorporer les carottes et les haricots verts déjà cuits.
Dans un moule à tarte préalablement beurré, déposer la préparation.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide, le sel & poivre ainsi que l'ail & le persil et verser dans le moule à tarte.
Parsemer de gruyère râpé.
Faire cuire environ 45 minutes à 180°.
Voilà c'est prêt ... vous pouvez varier cette recette à volonté selon vos envies et surtout selon vos placards de cuisine !!!
Bon appétit
A VOS FOURNEAUX
27 avril 2009
BUNS
Apparemment personne n'a trouvé la devinette que j'ai proposée ... tant pis pour vous, je garde mon cadeau pour une prochaine fois.
Donc je vous dévoile la recette des .... des .... des BUNS !!! faits maison bien sûr.
La recette vient du blog "Les petits plats dans les grands" que je remercie pour cette sympathique réalisation.
Ingrédients pour la pâte :
- 200 ml de lait tiède
- 400 grammes de farine
- 1 oeuf battu
- 70 grammes de beurre mou
- une pincée de sel
- 10 grammes de levure de boulanger
Ingrédients pour la farce :
- oignons rouges
- julienne de légumes
- 2 blancs de poulet coupés en dés
- 2 portions de fromage "vache qui rit"
- crème liquide
- curry
- sel & poivre
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et lancer le programme pâte qui dure 1 h 30.
Pendant ce temps, préparer la farce.
Dans une casserole, faire revenir les oignons rouges avec la julienne de légumes et y ajouter les blancs de poulet coupés en dés. Pour lier l'ensemble incorporer de la crème liquide, les 2 portions de fromage, le curry, le sel & le poivre. Laisser mijoter quelques minutes .... c'est prêt !
Lorsque le programme est terminé, façonner la pâte en boule et diviser là en plusieurs portions égales.
Etaler chaque portion en rond. Au centre déposer de la farce.
Replier la pâte par-dessus de manière à recouvrir la préparation et souder la pâte avec un peu d'eau.
Déposer chaque buns obtenus, soudure en-dessous, sur une plaque préalablement chemisée de papier sulfurisé.
Bon ils sont pas tous bien ronds et de même taille mais soyez indulgents c'est mon premier essai. En fait j'aurai pu largement en faire 6 !!
Laisser lever 30 minutes. Dorer à l'oeuf battu ou bien au lait.
Préchauffer le four à 200° et faire cuire 30 minutes environ.
Un nouvel essai s'impose pour améliorer la forme !!! Pour la farce vous pouvez varier à volonté et selon votre imagination.
Ca donne pas envie ??? miam bon appétit !!
A VOS FOURNEAUX
10 avril 2009
LASAGNES AU POULET ET AUX COURGETTES VERSION LIGHT
Bon il est temps de penser au régime pour être belle en maillot !! Enfin pour moi c'est surtout pour perdre les kilos pris lors de ma grossesse ... euh oui j'avoue je dois mes 27 kgs pris pendant 9 mois à mon bébé d'amour !! Mais il est tout pardonné avec ses sourires d'anges.
Donc avec ce bon petit plat de lasagnes vous allez vous régaler avec bonne conscience. C'est sur "Les Foodies" que j'ai trouvé cette recette. Je vous conseille vivement d'essayer !!
Pour les ingrédients, moi j'ai rien mesuré ... autant en pâtisserie c'est précis et je pèse tout, autant pour ce qui est du salé c'est à vue d'oeil !!
- courgettes
- blancs de poulet
- coulis de tomate
- oignons
- plaques de lasagne (j'ai utilisé celles aux épinards)
- crème fraîche (moi c'était à 30 %)
- gruyère râpé
- huile d'olive, sel & poivre, basilic
Pour commencer, faire revenir les courgettes coupées en rondelles avec un peu d'huile d'olive et réserver.
Ensuite faire cuire les oignons dans une sauteuse et ajouter le blanc de poulet coupé en petits dés jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le coulis de tomate, le sel & poivre et du basilic. Laisser mijoter 5 à 10 minutes.
Beurrer un moule et disposer les plaques de lasagnes au fond. Déposer la sauce tomate avec le poulet et disposer par dessus les courgettes.
Et on renouvèle l'opération jusqu'à ce que le plat soit rempli.
Pour terminer on nappe de crème fraîche et de gruyère râpé. Attention les gourmandes pas de gruyère râpé entre les couches de lasagnes !!!!!
Voilà il n'y a plus qu'à mettre au four et à surveiller la cuisson.
A VOS FOURNEAUX
