30 octobre 2009
MINI CAKES ... SAVEUR NOIX DE COCO
Monsieur raffole des mini cakes pour son ptit déj et comme il n'y en avait plus j'ai donc décidé d'en préparer.
J'ai choisi la recette du blog "Manou et sa cuisine" que j'ai juste adaptée pour rajouter de la noix de coco.
Résultat : des mini cakes bien dorés et bien gonflés.
Ingrédients :
- 125 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 70 grammes de poudre d'amandes
- 30 grammes de noix de coco râpée
- 95 grammes de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 20 cl de lait
- 10 cl d'huile
- 1 pincée de sel
- pépites de chocolat
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes, la noix de coco râpée, le sucre et la pincée de sel.
Incorporer ensuite l'oeuf, le lait et l'huile et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Au dernier moment ajouter des pépites de chocolat.
Verser la préparation dans des moules (j'ai choisi mes moules à mini cakes en silicone).
Enfourner à 180° pour environ 20 minutes.
Une recette super simple et rapide à réaliser ... à refaire très vite.
A VOS FOURNEAUX !
29 octobre 2009
BISCUITS SABLES ... FACON MINI BN MAISON
Qui n'a jamais mangé ces fameux biscuits rigolos au bon goût de chocolat ???? bah oui personne !!!
Et comme j'ai aperçu ces minis gourmandises sur le blog "Pour courir faut des vitamines", je n'ai pas pu résister.
En plus c'est amusant à faire avec vos enfants ... bon mon bébé d'amour m'a aidé du haut de sa chaise haute pour le moment !! C'était un 1er essai, côté déco c'est moyen mais à ma décharge j'ai toujours été nulle en dessin ... oui même pour faire des yeux et un sourire !
Ingrédients :
- 200 grammes de beurre pommade
- 120 grammes de sucre en poudre
- 360 grammes de farine
- 1 cuillère à soupe d'eau
Dans le robot, mélanger le beurre avec le sucre.
Ajouter la farine au fur et à mesure et amalgamer l'ensemble avec l'eau.
Former une boule de pâte et mettre au réfrigérateur durant 30 minutes minimum.
Abaisser la pâte, découper les biscuits à l'emporte-pièce et réaliser les visages : pour les yeux j'ai utilisé l'embout d'un stylo et pour le sourire un couteau.
Enfourner à 180° pour une dizaine de minutes ... A surveiller, ça colore vite.
Lorsque les biscuits sont refroidis les assembler avec du nutella.
Un vrai régal !!
A VOS FOURNEAUX !
19 octobre 2009
NAAN ... VERSION SUCREE "DOUBLE CHOCOLAT"
La version salée des naans ayant été très appréciée, je me devais de tester la version sucrée.
Et comme l'envie du moment c'est le chocolat je vous présente le naan double chocolat ... à consommer avec modération tout de même !!!!
Pour la recette de la pâte :
- 300 grammes de farine
- 1 cuilllère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 yaourt nature (j'ai mis un fromage blanc)
- 13 cl de lait
- 20 grammes de levure fraîche
- chocolat blanc et chocolat noir à dessert
Mélanger la levure fraîche avec le lait tiédi.
Dans le robot, verser la farine, le sel, le yaourt, le beurre fondu, l'huile et le mélange levure + lait.
Mélanger l'ensemble jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Laisser lever environ 30 minutes.
Diviser la pâte et façonner plusieurs boules.
Etaler finement chaque boule en forme de rond.
Sur chaque moitié disposer des carrés de chocolat blanc et noir et recouvrir.
Faire cuire à la poêle quelques minutes de chaque côté.
C'est un délice avec le chocolat qui fond doucement ... je vous laisse savourer.
A VOS FOURNEAUX !
07 octobre 2009
CANNELES
J'ai découvert les cannelés de Bordeaux il y a quelques années déjà et j'ai adoré.
Je n'avais pas encore essayé d'en faire jusqu'au jour où je découvre la recette sur le blog "Aux becs sucrés salés".
Pour commencer j'ai acheté les moules spécifiques pour avoir la forme des cannelés.
Ensuite j'ai préparer la pâte la veille.
Et après avoir passé un moment au four, les voilà enfin !!
Dommage que ces petites merveilles soient si longues à cuire !!!
Mais l'attente est bien récompensée.
A VOS FOURNEAUX !
02 octobre 2009
BISCUITS SABLES CHOCOLAT / VANILLE ... FACON ESCARGOTS
Depuis le temps que cette recette me faisait de l'oeil !! Je me suis enfin lancée.
J'ai toujours pensé que la pâte sablée était trop fragile à travailler de part sa friabilité. Mais en fait il suffit de bien suivre les conseils donné et ça se passe sans problèmes.
Il faut un peu de patience mais le résultat est bluffant. Tout pleins d'escargots (euh les biscuits) se sont retrouvés dans mon four !
Ingrédients : (pour 20 escargots environ)
- 150 grammes de beurre pommade
- 150 grammes de sucre en poudre
- 300 grammes de farine
- 1 oeuf entier
- du cacao en poudre
- 1 blanc d'oeuf battu
Dans un robot, mettre le beurre pommade, le sucre en poudre, la farine et l'oeuf entier.
Mélanger rapidement jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
!! Attention !! la pâte sablée ne se pétrit pas longtemps et il ne faut en aucun cas rajouter de la farine.
Diviser la pâte en 2, et amalgamer le cacao dans une moitié.
Réserver les pâtes sablées au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Sur du papier sulfurisé, abaisser la pâte sablée nature en un rectangle d'une épaisseur de 0,5 centimètres.
Le badigeonner avec le blanc d'oeuf battu.
Abaisser ensuite la pâte sablée au cacao en un rectangle identique et le déposer sur le 1er rectangle.
A l'aide du papier sulfurisé et dans le sens de la longueur, rouler le rectangle sur lui-même de façon à obtenir un joli cylindre.
Mettre à nouveau au frais pendant 30 minutes. Cela permet à la pâte de durcir pour l'utiliser plus facilement.
Découper des tranches d'une épaisseur de 0,5 centimètres et les déposer sur une plaque qu'il n'est pas utile de beurrer.
Un conseil, ne faites pas comme moi, ne collez pas trop les biscuits car en cuisant la pâte gonfle un peu. Les miens se sont retrouvés collés serrés !!
Mettre au four préalablement chauffé à 200° pour environ 20 minutes.
A surveiller selon la coloration.
Mais quelle est cette bonne odeur qui embaume la cuisine ???
Plaisir des yeux et plaisir des papilles au rendez-vous !!
La recette vient de mon livre "LA PATISSERIE" d'Arnold Zabert aux éditions France Loisirs.
A VOS FOURNEAUX !
22 juillet 2009
BISCUITS A LA CUILLERE
Comme promis je vous fait part de la recette des biscuits à la cuillère. En effet dimanche j'ai préparé mon gâteau façon tiramisu et il me manquait un ingrédient essentiel ... les biscuits à la cuillère.
L'envie de gourmandise étant trop forte, j'ai cherché et c'est sur le blog "Cakes in the city" que j'ai trouvé cette recette.
Recette facile à réaliser, ma seule difficulté a été de confectionner les biscuits ... bah oui j'avais bien les douilles mais pas la poche alors j'ai utilisé le système D (ça tombe bien je me prénomme Delphine !!!) à savoir un sachet congélation.
N'étant pas une pro, la forme de mes biscuits n'est pas top mais par contre ils sont moelleux, c'est un vrai régal.
Ingrédients (pour environ 20 biscuits) :
- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 75 grammes de farine tamisée
- 75 grammes de sucre
- sucre glace
Séparer les blancs des jaunes.
A l'aide d'un fouet électrique, battre les blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils sont presque fermes, ajouter le sucre en pluie.
Tout en continuant de battre ajouter les jaunes d'oeufs.
Incorporer délicatement à la maryse la farine tamisée.
Avec une poche à douille former les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer de sucre glace, puis encore une fois après avoir attendu 5 minutes.
Faire cuire à 180° pour environ 15 minutes.
Saupoudrer une dernière fois de sucre glace à la sortie du four.
Miam ! Filez en cuisine ... et ne me dites pas qu'il vous manque un ingrédient !!!
A VOS FOURNEAUX !
17 juillet 2009
BEIGNETS DONUTS
Comme vous avez pu le constater nous sommes en pleine période de soldes !!!
Et oui moi aussi j'ai succombé à la tentation ... tranquillement installée devant mon ordi pour éviter la foule je me suis balladée dans les diverses allées du site MATHON et là j'ai craqué !!!
J'ai entre autre acheté l'appareil pour faire des minis donuts.
Avantage : très rapide à préparer et à cuire.
Inconvénients : ils sont trop petits et de ce fait on en mange beaucoup sans faire attention à la quantité ... dur dur la ligne !!
M'enfin ils sont tellement beaux.
Ingrédients (pour 24 donuts) :
- 75 grammes de farine
- 50 grammes de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 oeuf
- une pincée de sel
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile
Après avoir mélangé la farine, le sucre et la levure chimique, incorporer l'oeuf, le sel, le lait et l'huile.
Fouetter l'ensemble de manière à obtenir une pâte homogène un peu plus épaisse que de la pâte à crêpes.
Et voilà c'est tout simple.
Il ne reste plus qu'à faire cuire dans votre appareil à donuts. Voici le mien tout beau tout neuf.
Mon astuce pour ne pas en mettre plus à côté que dans les empreintes ... j'utilise un verre doseur à bec.
C'est bientôt l'heure du goûter ... vite en cuisine.
A VOS FOURNEAUX !
15 juillet 2009
MOUSSES DOUCEURS ... SAVEUR AMARETTI
Alors si vous êtes en plein régime pour être belle en maillot, passez votre chemin !!!
Ce dessert est une pure merveille de gourmandise, de saveurs, d'onctuosité, de .... j'en ai l'eau à la bouche rien que de vous en parler.
C'est grâce au blog de "Miechambo" que j'ai réalisé ce fameux dessert qui ressemble en tout point à celui du restaurant Pasta & Basta en Italie.
Ah gourmandise quand tu nous tiens ...
Pour la recette je vous invite à retrouver la recette originale de "Miechambo" car elle est parfaite.
J'ai juste remplacé la liqueur d'amaretto par de l'extrait d'amande amère et comme mes verrines étaient bien larges j'ai pu mettre un biscuit amaretti entre chaque mousse.
Un délice pour les papilles.
A VOS FOURNEAUX
07 juillet 2009
COOKIES TOUT CHOCO ... TROP BONS
Toujours dans la série cookies, une nouvelle recette à tomber ... pour les fans de chocolat !
Difficile de résister devant le résultat. C'est sur le blog "Les douceurs de Mina" que j'ai trouvé cette merveille parmi tant d'autres.
Pour la recette je vous invite à visiter le blog "Les douceurs de Mina", vous ne serez pas déçus !
A VOS FOURNEAUX !
28 avril 2009
COOKIES BICOLORES
Monsieur voulait des cookies au chocolat et pas moi ... donc mon imagination légendaire en cuisine a fait son apparition et hop là, après quelques tours de magie voici les cookies bicolores mi-chocolat, mi-nature !!!
Notez que je commence à faire de jolies photos bien présentées ... pourvu que ça dure !!
Pour la recette c'est une variante de mes précédents cookies ... j'ai remplacé la noix de coco par de la poudre d'amandes tout simplement.
Ingrédients :
- 50 grammes de beurre mou
- 100 grammes de cassonnade
- 1 pincée de sel
- 100 grammes de farine
- 50 grammes de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 oeuf
- chocolat noir en morceaux
Dans un saladier battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter ensuite le sel, la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique et l'oeuf et mélanger le tout.
Enfin incorporer les morceaux de chocolat noir.
Préchauffer le four à 200°.
Disposer des tas de pâte sur une plaque préalablement chemisée de papier sulfurisé.
Faire cuire à peine une dizaine de minutes et c'est prêt !!
A VOS FOURNEAUX
