Bonjour amis gourmands !

 Les fêtes approchant à grand pas je vous propose une petite entrée très savoureuse et originale.

Mon partenaire INSTINCT GOURMETS m'a fait parvenir un bocal de saucisses cocktail confites au foie gras de canard et je voulais réaliser une recette pour les mettre en valeur en association des saveurs gourmandes.

Allez on file en cuisine ! 

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 Ingrédients :

- 1 bocal de saucisses cocktail 20% de foie gras de canard d'INSTINCT GOURMETS

Pour la pâte à choux (il vous restera de la pâte, donc il suffit d'y ajouter du sucre perlé pour réaliser des chouquettes)

- 80 grammes de beurre
- 1 pincée de sel
- 25 cl d'eau
- 125 grammes de farine
- 4 oeufs entier

Crème :

- 50 grammes de fromage à tartiner (j'ai choisi du St Morêt)
- 2 cuillères à café de confit de figue blanche

Préparation de la pâte à choux

Dans une casserole, placer le beurre coupé en petits morceaux, le sel et 25 cl d'eau.

Porter à ébullition, puis ajouter d'un coup toute la farine hors du feu.

Mélanger rapidement jusqu'à obtention d'une pâte homogène et sur feu doux sécher la pâte environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois de la casserole.

Hors du feu, ajouter les oeufs un par un. 

Sur une plaque et à l'aide d'une poche à douille, dresser en forme d'éclair de la taille des saucisses confites.

Faire cuire à four prélalablement chauffé à 190° durant 15 à 20 minutes.

Préparation de la crème

Mélanger simplement le fromage avec le confit de figues blanches.

Montage

Chauffer doucement les saucisses cocktail à feu doux dans une casserole.

Couper les éclairs en deux.

Garnir de crème fromage au confit de figue blanche.

Disposer les saucisses cocktail et napper de crème.

Recouvrir avec le chapeau de l'éclair.

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Alors qu'en pensez-vous ?

Ne dit-on pas que tout ce qui est petit est mignon ?

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 L'association des saveurs est juste parfaite !

A vous d'essayer et n'hésitez pas à m'envoyer vos réalisations.

 

MERCI A MON PARTENAIRE

INSTINCTS GOURMETS

pour les saucisses cocktail confites 20% de foie gras de canard

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A VOS FOURNEAUX !!